Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Sous le contrôle du responsable de rayon patisserie

Vous êtes en charge de :
– La préparation et de la réalisation des pâtisseries et gâteaux (confection des crèmes, décoration, nappage…) selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
– La réception de la marchandise, la vérification de la présentation générale du rayon ("facing", mise en rayon, lisibilité de l’information, rotation des produits, vérification des DLC) et de son approvisionnement.
– L’accueil et le renseignement des clients dans le respect de la charte accueil en vigueur dans le magasin.
– Le nettoyage de l’ensemble des outils de travail (petit matériel, atelier, matériel de stockage, cuisson.)
– Gestion des plannings de fabrication et de vente
– Vous êtes garant de la qualité et de la fraîcheur des produits fabriqués grâce à une parfaite traçabilité.

Vous maîtrisez :

– Les normes d’hygiène alimentaire et de sécurité des biens et personnes
– Les techniques de cuisson et de manipulation des différents produits. A ce titre vous savez :
– Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des produits
– Mélanger des produits et ingrédients culinaires
– Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
– Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
– Entretenir un espace de vente
– Assurer la traçabilité des ingrédients et des produits
– Contrôler les dates de péremption des ingrédients et des produits
– Capacité d’organisation et d’anticipation sur des activités qui sont multiples et souvent concomitantes
– Capacité de manipulation des charges lourdes