Pâtissier F/H
Description du poste
Synergie recherche pour l’un de ses client un pâtissier H/F. Vous serez amené à réaliser la création et le dressage des desserts, l’entretien et nettoyage du plan de travail en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous justifiez d’un expérience significative.
Poste à pourvoir rapidement. Utiliser du matériel de nettoyage – Confectionner des chocolats – Pétrir une pâte de pâtisserie – Préparer une pâte de pâtisserie – Réaliser des préparations confites de fruits – Effectuer des commandes – Préparer des glaces et des sorbets – Préparer des confitures artisanales – Réaliser des inventaires – Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage…) – Calcul de quantité – Chaîne du froid – Mode de congélation des produits de glacerie – Moulage de pièces de chocolat – Pétrissage manuel – Principes de macération des fruits – Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire – Techniques de sculptage de chocolat – Fermentation des pâtes à pâtisserie
Habileté manuelle – Assiduité – Capacité à travailler dans un environnement complexe – Créativité – Méticuleux – Patience – Perfectionnisme – Polyvalence – Sens des détails
