Fileteur H/F (H/F)

Poiscaille c’est la version marine du panier de légumes.

Nous achetons directement à nos pêcheurs français pour proposer du poisson frais, durable et éthique à nos consommateurs.

Nos produits sont d’une grande qualité (48h à 72h après la pêche à bord), pêchés durablement (ligne, filet droit, bolinche, plongée) et les pêcheurs sont rémunérés de manière juste.

https://poiscaille.fr/Poiscaille.fr

Responsabilités

Reportant au Responsable et au chef de l’équipe de nuit, vous aurez votre temps de travail aménagé entre découpe et emballage selon le volume de poisson à découper chaque nuit.

Filetage

Préparation des poissons : nettoyage, écaillage, étêtage, pelage, désarêtage, filetage, vidage,
Réalisation des portions : tri des filets, réglage de la machine suivant le poids et le calibre désirés en sortie,
Utilisation d’une trancheuse pour la découpe en darne de certains produits éligibles,
Dépôt des filets dans une caisse, un convoyeur ou un conteneur,
Elimination des déchets dans un convoyeur ou un bac,
Nettoyage du poste de travail,

Production et qualité
Occasionnellement, collecter les marchandises chez les transporteurs,
Organiser et ranger son poste de travail,
Réception des produits (poissons, crustacés, coquillages) : manutention, tri qualité et tailles,
Peser et emballer des poissons, coquillages et crustacés,
Organiser les produits pour l’équipe de préparation de commandes,
Respecter et contribuer à l’amélioration des process de production de l’entreprise,
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et de conservation, pose d’un film alimentaire sur le poisson, glaçage,
Nettoyer et ranger les bacs criée.

Profil recherché

Expertise sur les différentes espèces de poissons et les techniques de découpes correspondantes
Rigoureux et organisé
Sensibilité aux bons produits
Travail en équipe

Avantages :

Titres Restaurants
Participation au Transport
Mutuelle
Prime annuelle brute jusqu’à 750 euros brut
Casier de poisson
Unique lieu du poste : Wissous