Boulanger en apprentissage H/F
Description du poste
Au sein de la boulangerie l’Authentique à Montélier vous préparez en apprentissage avec le CFA ALORS FORMATION le CAP Boulanger H/F.
Détails des missions :
PREPARATION DES PÂTES ET CUISSON :
– Apprendre les techniques de pétrissage, de fermentation et de façonnage des pâtes
– Maîtriser les différents type de cuisson des pains et viennoiseries
– Veiller à la qualité et au respect des recettes traditionnelles et innovantes
ORGANISATION ET MISE EN PLACE :
– Assurer la mise en place des matières premières et du matériel nécessaire
– Gérer les stocks et approvisionnement en respectant les normes de conservation
– Contribuer à l’optimisation de la production pour assurer un service fluide
HYGIENE ET ENTRETIEN DES EQUIPEMENTS :
– Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP)
– Nettoyer et entretenir les postes de travail et le matériel de boulangerie
– Assurer une gestion rigoureuse des déchets et des ressources.
