Boucher préparateur/ Bouchère préparatrice (H/F)

Chez H.market, vous aurez la responsabilité du respect et du bon fonctionnement de la chaîne de production auquel vous serez affecté.

Vos missions:
1/ Animation commerciale
– Contrôler la bonne tenue de sa zone de responsabilité ;
– Mettre en place les opérations commerciales ;
– Si nécessaire, participer à l’expédition et la réception de la marchandise.
2/ Activité spécifique
– Réceptionner les carcasses de viande ;
– Contrôler la qualité des produits ;
– Préparer les carcasses aux opérations de découpe ;
– Découper la viande ;
– Trier les pièces de viande ;
– Détailler les pièces de viande ;
– Conditionner et réfrigérer les pièces de viande et les spécialités bouchères ;
– Assurer la continuité de la traçabilité ;
– Renseigner les clients ;
– Assurer l’entretien, le nettoyage et la désinfection du poste de travail, du matériel et des locaux en fonction du plan de l’entreprise.

Vos compétences
1/ Savoirs théoriques et procéduraux
– Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
– Connaître l’anatomie animale ;
– Connaissance du logiciel : Digiproject (logiciel de traçabilité) SAGE (logiciel de Backoffice) et Hygie (logiciel de dématérialisation du PMS) ;
– Maîtriser la chaîne du froid.
2/ Savoirs de l’action (savoir-faire)
– Techniques de désossage ;
– Techniques de parage des viandes ;
– Découpe de viande ;
– Techniques d’embossage de viande ;
– Traçabilité des produits ;
– Stockage de produits alimentaires ;
– Utilisation de matériel de nettoyage ;
– Respect des Bonnes Pratiques d’Hygiène et de sécurité.

Préalablement à l’ouverture du magasin, une formation interne à l’entreprise est prévue.

L’employeur vous rencontrera le mercredi 20 novembre après midi pour vous présenter l’enseigne et ses postes et vous recevra ensuite en entretien.

Pensez à venir avec votre CV.