Le poissonnier est un professionnel spécialisé dans la vente de poissons, crustacés et fruits de mer. Travaillant souvent au sein d’une poissonnerie, ce métier demande une connaissance approfondie des produits de la mer, ainsi qu’un sens aiguisé du service client. Le poissonnier joue un rôle essentiel dans la mise en valeur et la vente des produits de la mer frais, contribuant ainsi à satisfaire les attentes des clients en matière de qualité et de fraîcheur.

Description du poste

En tant que poissonnier, vous travaillez au sein d’une poissonnerie, d’un supermarché ou d’un marché. Votre rôle principal est de recevoir, préparer, mettre en valeur et vendre les poissons et fruits de mer. Vous veillez à ce que les produits proposés soient de haute qualité, frais et conformes aux normes sanitaires. Vous accueillez et conseillez les clients sur les produits disponibles, leurs origines, et les différentes manières de les cuisiner.

Missions

Les missions d’un poissonnier comprennent :

• Réceptionner les poissons et fruits de mer auprès des fournisseurs
• Préparer les poissons (écaillage, éviscération, découpe) et les produits de la mer
• Mettre en valeur les produits dans les étals de vente
• Accueillir et conseiller les clients sur le choix des produits
• Assurer la propreté et l’hygiène de la poissonnerie
• Contrôler la fraîcheur des produits et la rotation des stocks
• Effectuer les transactions de vente et encaisser les paiements
• Participer à la gestion des commandes et des approvisionnements

Compétences requises

Pour devenir poissonnier, il est essentiel de posséder les compétences suivantes :

• Connaissance approfondie des poissons et fruits de mer
• Capacité à reconnaître la fraîcheur et la qualité des produits
• Aptitudes en vente et en conseil client
• Esprit d’équipe et sens du contact
• Capacité à travailler dans un environnement humide et froid
• Rigueur et respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

Pour exercer le métier de poissonnier, une formation en poissonnerie ou en vente peut être utile. En France, certaines formations adaptées peuvent inclure :

• CAP Poissonnier
• CAP Employé de Vente Spécialisé option Produits Alimentaires
• Bac Pro Commerce

Il est également possible de se former sur le terrain en apprentissage auprès d’un poissonnier expérimenté.

Salaire

Le salaire d’un poissonnier peut varier en fonction de son expérience, de la localisation de la poissonnerie, et de la taille de l’entreprise. En moyenne, le salaire peut se situer entre 1 500 et 2 200 euros brut par mois.

Évolution

Après avoir acquis de l’expérience en tant que poissonnier, il est possible d’évoluer vers des postes de responsable de poissonnerie, de chef de rayon alimentaire, voire de se lancer dans l’entrepreneuriat en ouvrant sa propre poissonnerie.

En conclusion, le métier de poissonnier offre l’opportunité de travailler avec des produits frais et de qualité, et de partager sa passion pour la mer avec les clients tout en participant à la satisfaction de leurs besoins alimentaires.